Pain d'Epices Nature petit

Description:

Pain d'épices artisanal pur nature. Toujours une gâterie populaire!

Le pain d'épices en tant que gâteau au miel épicé a de nombreuses sortes et de nombreuses traditions. Dans nos régions, après l'époque romaine, la recette a probablement été conservée dans les monastères. Au Moyen Âge, il y a avaient les "boulangers de pain d'épices" qui cuivaient le pain d'épice et après la disparition de l'artisanat, les pains d'épices ont été cuits chez les boulangers jusqu'à ce qu'ils se spécialisent à nouveau au 19ème siècle et des usines de pain d'épices soient implantées dans toute la Belgique.

La recette du pain d'épices a évolué au fil des siècles et la mécanisation a facilité le travail. Les ingrédients de base du pain d'épices belge sont 100% de farine de seigle, du miel ou des sirops de sucre et 10% de gâteau aux dentelles. Les gâteaux de dentelle sont les «côtés» du pain d'épice préalablement cuit qui sont ajoutés à nouveau pour faciliter la maturation de la pâte mère. Après avoir mélangés ces ingrédients de base, la pâte mère se repose alors pendant au moins une semaine. Enfin, les autres ingrédients tels que la levure et la cannelle sont ajoutés. La pâte est versée dans de grands récipients. La cuisson du pain d'épices se fait lentement, mais le produit final en vaut la peine!

Pour la production de pain d'épices belge, on se limite à l'utilisation d'une céréale, à savoir le seigle, le gâteau aux dentelles à 10% et seulement une épice: de la cannelle. Typiquement belge, aucune autre herbe, aucune graisse et aucun oeuf ne sont utilisés. De plus, aucun conservateur ni colorant n'est ajouté.