Nougat

Description:

Un délice à base de blanc d'oeuf, miel, noix et sucre, une vraie délicatesse. Ce nougat tendre est enrichi de petits morceaux d'airelles.

Ingrédients: sucre, sirop de glucose, canneberges 10% (canneberge, sucre, huile de tournesol), amandes, miel, blanc d’oeuf, pain azyme (fécule de pomme de terre, huile de tournesol), extrait naturel de vanille.

Le nougat est un bonbon traditionnel des pays méditerranéens et du Moyen-Orient. Les noix et le miel y sont abondants, et ce sont justement les ingrédients essentiels de toute variété de nougat. Selon le pays d'origine, on trouve de nombreuses variétés de nougat. L'Espagne, par exemple, est connue pour ses amandes, c'est pourquoi nous les trouvons également dans les variétés espagnoles turrón et jijona. L'Italie est célèbre pour les noisettes du Piémont et les pistaches de Sicile, elles sont donc transformées dans leur soi-disant torrone. Dans le monde entier, il y a de nombreuses variétés de nougat, souvent produites par les descendants de familles espagnoles et italiennes qui ont émigré et introduit leurs propres recettes dans le nouveau pays où ils se sont installés. En France, le nougat aux amandes typique de Montélimar est né.

Pour l'origine du nougat, il faut chercher beaucoup plus loin, des traces historiques remontent à l'Empire byzantin (de la fin de l'Antiquité au Moyen Âge)!