500g Marsepein

Omschrijving:

Ontdek de heerlijke amandelpasta van Leonidas: een kleurrijk palet van marsepein, in zijn puurste vorm of subtiel geparfumeerd in een krokant laagje chocolade. Wordt aangeboden in mooie cadeauverpakking met stoffen lint (seizoenskleuren).

Ingrediënten :      

suiker, amandelen (33%), glucose, bevochtigingmiddel (sorbitol), voedingszuur (citroenzuur), kleurstoffen (curcumine, karamel, provitamine A, rode biet), conserveermiddel (kaliumsorbaat), glansmiddel (shellac), invertase

Bevat sporen van melk en gluten (tarwe)

Marsepein, een deegachtig mengsel van gemalen amandelen en suiker, kwam in de middeleeuwen vanuit het verre oosten naar Europa. Hedendaags is het een ware delicatesse en geldt het ook als een belangrijk versieringselement voor taarten en gebak en als vulling in bonbons, luxe koeken en gebakjes. Er zijn veel theorieën over de herkomst van het woord ’marsepein’. Het achtervoegsel ‘pein’ zou via ‘pain’ te herleiden zijn naar het Latijnse ‘panus’ voor brood. Maar over het eerste deel, ‘marse’, lopen de meningen uiteen tot zelfs vijf theorieën. Bij de eerste theorie zien sommigen de herkomst in de stad Marseille (pain de Marseille). Anderen denken dat de Italiaan Marso de ontdekker is van deze lekkernij. Een derde theorie gaat richting de Romeinse oorlogsgod Mars (marci panis = brood van de god Mars). Nog een ander bron speelt zich af in Lübeck in 1407, daar zou een suikerbakker op de dag van Sint Marcus marsepein als voedsel gemaakt hebben en noemde het naar Marcus. Een laatste theorie vinden we in de Arabische keuken : de naam ‘marsepein’ komt volgens sommigen dan ook van het Arabische ‘maulhaban”, zittende koning. Moorse bakkers in Spanje gebruikten namelijk een geldstuk waarop een vorst op zijn troon zat om hun marsepein te stempelen.

Info allergenen: klik hier